Cách nấu canh ngao dứa chua thơm ngon ngất ngây đưa cơm ngày hè nóng

Trong những ngày hè oi bức, không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một tô canh ngao dứa chua thơm ngon ngất ngây. Món ăn chua chua ngọt ngọt, nổi tiếng với hương vị đặc trưng và hấp dẫn, sẽ là điểm sáng cho bữa ăn gia đình trong những ngày hè nắng nóng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, canh ngao dứa chua thơm không chỉ mang lại cảm giác mát lành mà còn cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng mình khám phá cách nấu món canh ngao chua nấu dứa này để thưởng thức cùng người thân trong mùa hè này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm canh ngao dứa 

• Ngao: 1kg
• Dứa (thơm): 1 quả
• Cà chua: 2 quả
• Sấu (me): 3 quả
• Hành khô: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Giá đỗ: 1 bát
• Hành lá, rau dăm, thì là
• Gia vị: Muối, nước mắm, mỳ chính, bột canh, đường

2. Cách làm canh ngao nấu dứa 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Ngao mua về thì bạn ngâm trong nước có muối từ 3-4 tiếng, rửa lại nhiều lần cho đến khi ngao nhả hết cát. Việc này giúp món canh ngao dứa chua của bạn trở nên ngon và an toàn hơn cho sức khỏe.

– Dứa cắt miếng vừa ăn hình tam giác, sau đó ướp với chút đường, bột canh, sấu bạn cũng rửa sạch rồi nạo vỏ và ngâm trong nước tránh bị thâm.

– Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

– Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Luộc ngao

– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.

– Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Việc ướp này giúp thịt ngao thêm thơm ngon và ngấm gia vị hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho canh ngao nấu dứa chua. Hãy để thịt ngao ướp qua khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều trước khi nấu.

– Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.

Mẹo hay: Không nên luộc ngao quá lâu vì ngao sẽ bị dai và mất đi độ ngọt. Các bạn nhớ giữ phần nước luộc lại để dùng làm nước canh nhé.

Bước 3: Nấu canh ngao dứa chua

– Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.

– Sau đó, bạn cho bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.

– Tiếp theo, bạn cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn.

– Cuối cùng, bạn cho giá đỗ, hành lá, rau răm, thì là vào rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món canh ngao nấu dứa không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn là một món ăn “bắt mắt” với sự kết hợp đa dạng màu sắc từ cà chua, rau ngò, dứa và ngao. Sự hòa quyện giữa các loại nguyên liệu này không chỉ tạo nên một món canh đủ chất dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, bốc lên ngào ngạt, kích thích vị giác và hứng thú ăn uống của cả gia đình. Thưởng thức canh ngao nấu dứa cùng cơm sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, khiến bữa ăn trở nên thêm phần đầy hấp dẫn và ngon miệng!

4. Thưởng thức món canh ngao dứa thơm ngon

Món canh ngao nấu dứa không quá phức tạo, có hương vị mới lạ. Bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt từ nước canh ngao, vị chua thanh của dứa và sấu hòa quyện, giúp kích thích khẩu vị và ăn ngon miệng hơn.

5. Một số câu hỏi thường gặp khi nấu canh ngao dứa 

5.1. Có cần ngâm ngao trong nước có muối trước khi nấu không?

– Có, việc ngâm ngao trong nước có muối giúp loại bỏ cát và bảo đảm ngao sạch sẽ trước khi chế biến.

5.2. Tại sao không nên luộc ngao quá lâu?

– Luộc ngao quá lâu sẽ làm thịt ngao trở nên dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.

5.3. Nên ăn canh ngao nấu dứa khi nào để cảm nhận vị ngọt đặc trưng?

– Nên ăn canh ngao nấu dứa khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt từ nước canh ngao, vị chua thanh của dứa và sấu hòa quyện.

5.4. Có thể thay thế sấu bằng loại khác để tạo vị chua trong canh ngao nấu chua không?

– Để tạo vị chua, nếu không có quả sấu thì bạn có thể thay bằng quả dọc, quả thanh trà, khế hoặc dấm bỗng.

6. Một số mẹo hay lựa chọn thực phẩm tươi khi nấu canh ngao dứa chua 

– Để món canh ngao nấu dứa được ngon nhất bạn nên chọn mua ngao tươi để đảm bảo món canh ngao bổ dưỡng và ngon hơn. Bạn hãy chọn những con ngao không bị há miệng, vỏ bóng, không có mùi lại, hôi thối, cầm nặng tay. Tuy nhiên, nếu ngao há miệng nhưng chạm tay nó ngậm lại ngay tức ngao vẫn còn tươi sống bạn nhé. Ngược lại, nếu bạn chạm tay vào mà ngao vẫn há miệng tức nó đã chết, không nên mua.

– Đối với dứa, bạn nên chọn quả vừa, không quá chín hoặc quá xanh để tạo vị chua ngọt một cách vừa phải cho món ăn.

– Me hoặc sấu thêm vào món canh ngao nấu dứa giúp món ăn thêm hấp dẫn. Nhưng nếu không có nguyên liệu này, bạn có thể tăng lượng cà chua để tạo màu sắc và vị chua vừa phải dung hòa với dứa. Hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng quả thanh trà, quả dọc, dấm bỗng hoặc khế.

– Lưu ý không nên xào ngao quá lâu vì sẽ khiến thị ngao bị khô, dai.

– Bạn nên thêm nước lọc vào cùng nước luộc ngao để nấu canh. Bởi nếu nấu với quá nhiều nước ngao, canh có thể có vị chát.

Tag:
canh ngao chua nấu dứa
canh ngao dứa
canh trai nấu dứa
cách nấu canh chua ngao dứa